Барбекю с коптильней мангалом и казаном

Содержание
  1. Порядовка печного комплекса: барбекю, казан и коптильня
  2. Барбекю из кирпича с коптильней и казаном
  3. Порядок работы
  4. Барбекю из кирпича с коптильней и плитой под казан
  5. Барбекю комплекс «Григорово»
  6. Как сделать казан-мангал с барбекю и коптильней
  7. Выбор проекта
  8. Размеры мангала и барбекюшницы
  9. Выбор места строительства
  10. Выбор стройматериалов
  11. Приготовление инструментов
  12. Фундамент
  13. Кладка кирпича
  14. Порядовка
  15. Сборка мангала с коптильней
  16. Барбекю-мангал с печью под казан
  17. Электричество и освещение
  18. Дымоход и опорное устройство
  19. Дополнительные аксессуары
  20. Интересные варианты исполнения
  21. Пожарная безопасность
  22. Каминный комплекс, в который входит барбекю, мангал, коптильня, казан и печь
  23. Устройство
  24. Основные правила кладки рядов
  25. Разнообразие моделей
  26. Как сделать мангал-коптильню из кирпича
  27. Проектирование мангала-коптильни
  28. Создание фундамента
  29. Строительство кирпичной печи 3 в одном своими руками
  30. Доработка конструкции
  31. ​Мангал, коптильня и печь в одном проекте: от проекта до реализации
  32. О коптильне
  33. Интересные факты из постройки
  34. Как сложить полноценную печь-барбекю с казаном для дачи
  35. Классическая кирпичная конструкция
  36. Подготовительные работы
  37. Фундамент
  38. Цоколь
  39. Жаровня и стены
  40. Заключительный декор
  41. Видео: «Мангал и печь под казан из кирпича своими руками»
  42. Барбекю-комплекс

Порядовка печного комплекса: барбекю, казан и коптильня

Порядовка строительства печного комплекса: барбекю с казаном, коптильня и разделочные столы

Мы предлагаем вашему вниманию краткую порядовку с некоторыми пояснениями работы по изготовлению печного комплекса в городе Липецке . В данном варианте мы представляем изготовление большой барбекю по центру, слева печь под казан до 20-ти литров, справа коптильня на 10 больших крюков, и два стола по бокам с небольшими декоративными стенками (в дальнейшем « барбекю »).

Строительство барбекю начинается с проекта . Как выглядит данный проект вы можете посмотреть по ссылке « проект барбекю » . Когда проект утвержден мы закупаем необходимый материал и начинаем строительство.

Первый этап — это раскладка гидроизоляции, желательно в два слоя, под всем комплексом барбекю . Нахождение центра и от него дальнейшая раскладка всего барбекю . В начале раскладывается первый ряд на сухую, замеряются все прямые углы и диагонали. Как это делается в нашей порядовке видно на фото.


Далее кирпичи кладутся на сырую как представлено в нашей порядовке на фото. Если говорить о смеси, на которую кладется красный печной кирпич — то это « глино-песчаная смесь из города Кострома ». Наши печи кладутся только на эту смесь, так как это самый качественный материал для кладки кирпича из красной глины. Если основа смеси это красная клина и основа печного кирпича это красная глина, то в результате нагрева кирпич и глина имеют абсолютно одинаковое расширение, что не позволяет барбекюрастрескиваться и разрушаться.

Есть, конечно и другие связующие материалы, например материалы фирмы « Плитонит», шамотная смесь, шамотная глина и даже глина, которую печники выкапывают сами из недр земли . Все эти материалы уступают по качеству глино-песчаной смеси из Костромы . Поэтому мы рекомендуем использовать только ее. Данная смесь стоит 500 рублей за 25 кг. К примеру«Плитонит — термокладка» стоит тоже 500 рублей за 25 кг., а шамотная смесь 350рублей за 25 кг. Цены не сильно разнятся, что нельзя сказать о качестве.

После выкладывается арочная перемычка из огнеупорного кирпича.

Приступаем к кладке пода в коптильне . Необходимо замерить размеры колосника и оставить для него прорези. Как видно на фото, важно сделать проход для холодного воздуха. Он требуется для обдува дверцы. Затем выкладываются внешние стенки коптильни внутри которых будет топка. Огнеупорный кирпич кладем на шамотную смесь, так как она состоит из шамотной крошки и серой глины, что в принципе нам подходит. Есть более качественная смесь, но ее стоимость значительно выше.

По такому же принципу строим печь под казан , только она больше размером. Также монтируем колосник и строим внешние стенки. В них монтируем печную дверь. Отверстие оставляем для чугунной плиты.

После того как печь готова переходим обратно к коптильне . Выкладываем топку из шамотного кирпича на ребро.Верх перекрываем печным кирпичом, на который будет установлен коптильный ящик .

После приступаем к центральной части комплекса — барбекю . На втором и некоторых последующих рядах шамотного кирпича делаем прорези для колосника и штанг под шампура. Поднимаем несколько рядов топки и рубашки и строим арочную перемычку. Все проверяем по уровню.

После этого мы закладываем рубашку полностью так, чтобы арочная перемычка была перекрыта на один ряд кирпича. В коптильне устанавливаем коптильный ящик и также, на высоту барбекю , закладываем ящик кирпичом.


После приступаем к строительству боковых столов. На них потом удобно стоять для работы на высоте. Стол по периметру должен быть выложен по уровню чтобы затем ровно монтировать столешницу.

Когда коптильня, печь под казан,столы и барбекю (перемычка перекрыта) готовы, то приступаем к своду барбекю.

Когда свод готов, то кладем трубу на необходимую высоту. Высота зависит от высоты крышы и отношения трубы к коньку.

После этого остается только сделать шапку для красоты из шамотного кирпича и построить небольшие декоративные стенки.

Дальше устанавливаем всю фурнитуру к печам: колосник и зольник в печь под казан , два цельнолитых чугунных колосника метровой ширины, два зольника под них и декоративный заслон для того чтобы ветер меньше выдувал дым из топки, т. к. печь стоит на улице, две штанги для шампуров, в коптильню также колосник и зольник.

После заказываем и монтируем мраморную столешницу.

После того как мы установили всю фурнитуру, протапливаем печи и убеждаемся, что тяга хорошая можно приступать к декоративной части — отделки камнем.

Это краткая порядовка нашего комплекса печей .

Мы оказываем услуги по строительству любых печных комплексов . С качеством наших работ и их ценами вы можете ознакомиться перейдя по ссылке «Наши работы».

Источник

Барбекю из кирпича с коптильней и казаном

Ширина 385 см
Глубина 90 см
    Работаем без предоплат Все услуги под ключ (от закупки материала до сдачи объекта) Бесплатный и оперативный выезд на объект для согласования будущего проекта Мы работаем без праздников и выходных с 09:00-21:00 Возможность посмотреть выставочные образцы барбекю и каминов

Порядок работы

  1. 1. Заявка. Расскажем о порядке работы, материалах, стоимости и ответим на любые вопросы.
  2. 2. Проектирование. Делаем замеры, создаём 3D-проект, составляем смету, согласовываем итоговый вариант проекта.
  1. 3. Строительство. Логистика, закупка материалов, доставка, строительство комплекса.
  2. 4. Гарантийное обслуживание в течение 1 года. Все заботы берём на себя!

Барбекю из кирпича с коптильней и плитой под казан

С таким печным комплексом на участке можно устроить настоящее пиршество. Барбекю с коптильней и казаном предлагает приготовление еды на любой вкус и случай:

  • Мангал с колосниковой решеткой, насечками под дюжину шампуров и две решетки
  • Плита с кольцами, на которой можно варить обычным способом или с установкой внутрь казана
  • Стальная двухуровневая коптильня – это домашние деликатесы отменного вкуса, которыми всегда можно полакомить гостей и близких

Барбекю из кирпича с коптильней и казаном строился в единой цветовой гамме, для удобства пользователей имеется столешница из гранита и отделение для дров под очагом.

Барбекю выполнено из коричневого печного кирпича цвета «шоколад», а топка из шамотного кирпича с аркой. С правой стороны распологается коптильня, а с левой плита со съемными кольцами под казан, размерами 520×520 мм и небольшая гранитная столешница.

Вероника

Нужна ли визуализация печного комплекса?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Часто люди нам показывают картинку печи барбекю и говорят «хочу такую, только мангал на угол, а столешница вдоль и шкафчик там еще добавим. и еще несколько пожеланий». Как показывает наш опыт, не бывает в точности одинаковых барбекю комплексов, везде есть нюансы. Визуализация недорогая услуга, это быстрый и правильный способ для умного клиента увидеть воочию свою будущую печь, взвесить нужность ее элементов и точнее просчитать материалы.

Геннадий

Насколько реально сделать барбекю своими руками?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Вполне реально, но как и в любом деле все зависит от головы, которая управляет этими руками. В случае неудачи вы рискуете испортить конструкцию стоимостью сопоставимую с автомобилем. Хорошим подспорьем в сооружении барбекю своими руками будет использование шеф-монтажа.

Александр

Возможно ли закупить стройматериалы самому, а вы только построите комплекс барбекю?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Купить материалы для печного комплекса самостоятельно при наличии ненужного (именно ненужного) времени и небольшого опыта в закупке стройматериалов вполне возможно, но вам нужно помнить, что при возникновении любого дефекта в работе печи любой мастер будет ссылаться на качество купленных вами материалов и доказать их качество вам будет весьма непросто. В данном случае экономия сомнительна.

Сергей

Какова длина и глубина каждой секции? Интересует комплекс из трех секций, центральная (мангал), секция под казан и столешница (либо коптильня). так же интересует строительство беседки-летней кухни из оцилиндрованного бревна (в общем стиле дома) над комплексом На участке есть фундамент под летнюю кухню 3х6.

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Добрый день, глубина комплекса практически всегда 90 см, бывает больше, бывает меньше. Все зависит от будущего комплекса барбекю. Мангал-150 см (внешний размер), плита под казан — 80 см, столешница или мойка — 75 см, коптильня — 100 см. Повторюсь — это примерные размеры. Все индивидуально и рассчитывается по месту, на объекте (при выполнении раскладки). Будут вопросы звоните нашим специалистам, они вас проконсультируют: 8(495)973-51-55 или 8(901)55-351-55.
P.S. примерные размеры вы также можете посмотреть на нашем сайте в разделе «Барбекю» — подраздел «Проекты барбекю».
С уважением, Сергей.

Татьяна

Здравствуйте.
Я хотела бы заказать комплекс барбекю (мангал, печь под казан, раковина, столешница. Длинной 3.2 м ) для беседки. Подмосковье, 10 км от МКАД Балашиха. Сколько примерно будет стоить этот объект?.

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Татьяна Владимировна, добрый день. Рассчитать стоимость работ «под ключ» можно на нашем сайте (слева), в разделе «Барбекю», подраздел — «Калькулятор барбекю».

Доставка материалов (наверху сайта раздел «Доставка и оплата»):

Денис

Духовка в комплексе барбекю из кирпича, что это?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Это металлический, встраиваемый в кирпичную кладку элемент, выполняющий функцию запекания, жарения на противне, как и в обычной газовой плите. Главное отличие от коптильни — внутрь духовки дым не попадает. Духовки бывают со стеклом и без (фото ниже).

Источник

Барбекю комплекс «Григорово»

Печные модули: Казан, Коптильня, Мангал с функцией камина, Русская печь, Тандыр
Материалы: Гранит, Доломит, Кирпич, Штукатурка
Сроки работ:
Проектирование: 20 дней
Печная кладка: 25 дней
Облицовка: 30 дней
Характеристики:
Вес комплекса: 30 тонн

Барбекю комплекс «Григорово» — это стильный проект, наполненного особенной аурой благодаря использованию в оформлении уникальной росписи под гжель. Выполнен в традиционном русском стиле, переплетающемся со стародавними народными мотивами.

Габариты комплекса (ширина/глубина): 6596х1720 мм. Может быть изготовлен в других, удобных заказчику, габаритах.

Печная отделка
Для отделки печи используется несколько типов материалов, которые идеально сочетаются в общем проекте: низ печи и порталы отделаны доломитом; дымосборники, дымоход и топочная часть отделаны штукатуркой, а эффектный карниз – выполнен из термодерева. Для оформления пояска и обустройства мангальной полки выбран гранит. В качестве основного акцента использована гжель, возвращающая нас во времена стародавней России и разнообразия блюд, которые готовятся только в печи.

Описание печных модулей
Плита под казан (700х530мм) Лучший вариант приготовления блюд в казане. На открытом огне получается самая вкусная полевая каша, насыщенная уха пропахнувшая дымком или вкуснейшая шурпа.
Мангал с функцией камина (1020х890мм) Вкусный шашлык, запечённый на решётке стейк, запечённые овощи или грибы на мангале не могут сравниться с блюдами, приготовленными на электромангале. В приготовленных на электрогриле не хватает особенной хрустящей корочки, изысканного вкуса и – самое главное, особенного аромата дымка, который и делает готовые блюда такими особенными.
Русская печь (700х640мм) Уникальный по своему типу очаг, который, несмотря на его аутентичность, пользуется повышенной популярностью у современных людей. Именно русская печь позволяет приготовить самые вкусные каши, выпечку, мясо или традиционные русские щи.
Коптильня (520х640мм)Благодаря этой коптильне в вашем доме всегда будут копчёные продукты собственного приготовления.
Тандыр (диаметр 700) Как порадовать своих родных вкусными блюдами? Приготовить в тандыре лепёшки, вкусное мясо, запечь овощи или грибы. Специальная конструкция тандыра наделяет продукты особенным вкусом, ароматом и необходимой степенью прожарки.

Дополнительные аксессуары собственного производства
• мангал с шампурами и решеткой
• каминная вставка
• ящик для аксессуаров
• откидная панель для ухватов
• щипцы, совок, кочерга (аксессуары для мангала)
• салазки для русской печи
• притворная заслонка для русской печи
• поручень плиты казана
• аксессуары для тандыра
• коптильня встроенная

Барбекю комплекс под заказ в этапах:
• Проектирование: 2-3 недели
• Печная кладка: 2-3 недели
• Облицовка: 3-4 недели
Точные сроки работ прописываются в договоре, который подписывается между исполнителем и заказчиком работ.

Фундамент
Надёжный 30-ти сантиметровый фундамент со сваями на глубину промерзания обеспечивает устойчивость, прочность и невосприимчивость барбекю к любым погодным условиям и катаклизмам. Стальное армирование существенно улучшает прочностные характеристики конструкции и исключает возможность её растрескивания.

Если наслаждаться тихим семейным вечером за пределами города – на природе, то только на собственной даче или в частном доме, где есть такой многофункциональный комплекс. Благодаря ему можно устроить любое мероприятие, начиная от загородной вечеринки с большим выбором блюд, приготовленных на мангале и заканчивая тихим семейным ужином с шашлыком.

Источник

Как сделать казан-мангал с барбекю и коптильней

Порядок действий зависит от материала, выбранного для создания изделия. Многие предпочитают достаточно простые варианты, например, изготовление барбекю своими руками из металлической бочки или из газового баллона. Но большинство предпочитает строительство из кирпича — это наиболее солидный и удачный способ. Для того чтобы построить уличный комплекс барбекю, казан, мангал, коптильня, в который входят столешница и мойка, необходимо последовательно выполнить следующие действия:

  • Подготовка проекта.
  • Выбор подходящего места.
  • Приобретение материалов и инструментов.
  • Сооружение фундамента.
  • Строительство сооружения.
  • Отделка, подвод коммуникаций, начало эксплуатации.

Последовательность действий одинакова для всех вариантов конструкции, размеров или конфигураций.

Любая барбекюшница с точки зрения технологии является обычным сооружением из кирпича, поэтому к ней применяются стандартные требования.

Выбор проекта

Выбор проекта обусловлен возможностями и предпочтениями владельца, а также размерами и особенностями участка. Необходимо учитывать противопожарные требования, направление ветра и прочие детали, способные создать массу неудобств или прямую опасность для построек на своем или соседних участках.

В интернете имеется масса готовых решений, позволяющих выбрать наиболее подходящий для имеющихся условий вариант.

Размеры мангала и барбекюшницы

Размеры сооружения определяются в первую очередь.

Они обычно обусловлены величиной участка, количеством человек, для которых будет готовиться угощение, размерами посуды и прочими соображениями. Привязка размеров к проекту очень важна, поскольку рабочий чертеж составляется на основании конкретных данных.

Кроме того, кирпич имеет строго определенные параметры, к которым придется привязывать все остальные показатели сооружения.

Выбор места строительства

Расположение комплекса следует выбирать исходя из следующих критериев:

  • Пожарная безопасность.
  • Удобство пользования, отсутствие нежелательного воздействия на соседние участки.
  • Декоративная ценность, возможность организовать удобную площадку или беседку, комфорт.

Могут быть и другие соображения, на основе которых выбирается место строительства, но перечисленные критерии считаются основными.

Выбор стройматериалов

Для постройки кирпичного барбекю с коптильней и прочими отделениями понадобятся:

  • Цемент.
  • Песок речной и овражный.
  • Гашеная известь.
  • Глина.
  • Кирпич шамотный (огнеупорный).
  • Кирпич полнотелый рядовой (керамический, силикатный не допускается).
  • Кирпич облицовочный.
  • Отделочный камень, плитка, изразцы и т. п.

Последний пункт включает альтернативные отделочные материалы для тех, кому не по душе облицовка лицевым кирпичом.

Приготовление инструментов

Для производства работ понадобятся:

  • Лопата.
  • Молоток, кирочка.
  • Мастерок.
  • Рулетка, линейка.
  • Строительный или лазерный уровень.
  • Емкость для изготовления раствора.
  • Ковшик для заливки раствора при кладке.

Для отделки могут потребоваться специализированные инструменты для резки плитки, камня или иных материалов.

Фундамент

Многофункциональные барбекю, включающие в свой состав мангалы, коптильни, печи для казанов и прочие отделения, являются достаточно массивными сооружениями. Они нуждаются в создании фундамента — прочной опорной плиты из железобетона. Самый простой вариант — укладка готовой плиты перекрытия, на которой можно строить тяжелые сооружения. Можно залить плиту самостоятельно, для чего следует выполнить следующие операции:

  1. Удалить верхний слой почвы, сделать неглубокий (0,4-0,45 м) котлован по периметру будущего сооружения.
  2. На дно засыпается слой речного песка толщиной около 15-20 см, тщательно трамбуется до плотного состояния.
  3. Устанавливается арматурный каркас, связанный мягкой проволокой из металлических или стеклопластиковых стержней.
  4. Заливается бетон — обычный цементно-песчаный раствор в пропорции 1:3.
  5. Производится выдержка в течение 28 дней.
  6. Укладывается гидроизоляция из двойного слоя рубероида с промазкой битумной мастикой.

Важным моментом является выдержка бетона.

Нельзя пытаться сократить срок, чтобы не нарушить процесс кристаллизации материала.

Кладка кирпича

Технология требует, чтобы первый ряд кирпича укладывался «на сухую», без раствора. Это необходимо, чтобы можно было распределить брикеты по длине, определить, насколько надо подрезать один из кирпичей, отметить на основании места вертикальных швов. Это позволит впоследствии распределить материал оптимальным образом — без совпадения вертикальных швов, с наилучшим распределением нагрузки. Это важно, так как все элементы будут находиться в разных температурных зонах и иметь соответствующий коэффициент расширения.

Порядовка

Для постройки печей существуют т. н. порядовки — послойные чертежи, на которых изображены последовательно все слои кирпичей. Это помогает исключить ошибки при кладке — неопытный каменщик может легко запутаться и нарушить порядок укладки.

Даже специалисты никогда не пренебрегают порядовкой, руководствуясь ею во время работы.

Сборка мангала с коптильней

Конструкция мангала представляет собой двухъярусное сооружение, в нижней части которого размещается дровник, а сверху строится ниша для установки мангала. Кладка дровника требует минимум 8 рядов кирпича, после чего переходят к созданию ниши мангала. Его топка строится на основании рабочего чертежа, и ее возведение существенной сложности не представляет. Строительство коптильни требует определения типа конструкции — для горячего или холодного копчения. Первый вариант проще, он представляет собой шкаф, в нижней части которого располагается печь, а верхняя служит для размещения продуктов. Для холодного копчения топку размещают на удалении от основного сооружения около 4 м и заглубляют в землю. От топки к шкафу ведет траншея, по которой подается дым.

Барбекю-мангал с печью под казан

Печь под казан имеет собственную технологию строительства. Топка имеет круглую форму, которая выкладывается из шамотных кирпичей, установленных вертикально и сточенных по плоскости для получения более плотной окружности. Кирпичи соединяются глиняным раствором, состоящим из заранее размоченной глины и овражного (не речного!) песка. Компоненты перемешиваются, добавляются по необходимости до получения нужной консистенции. После выкладки топки строятся наружные слои, для чего используется рядовой красный кирпич.

Печь кладется на высоту двух вертикально установленных кирпичей, после чего устанавливается металлическая подставка под казан.

Электричество и освещение

Подводка электричества позволяет использовать различные кухонные устройства — электромясорубку, миксер, электронож и т. д. Кроме того, если планируется установка вертела, для его вращения также требуется источник питания электродвигателя. Помимо этого, для возможности нормальной работы в темное время суток требуется качественно освещать сооружение. Если оно находится в беседке, для комфортного отдыха компании также потребуется наличие электричества, поэтому необходимо продумать способ подвода питания еще на стадии проектирования.

Дымоход и опорное устройство

Дымоход строится путем постепенного сужения свода топки до получения нужного сечения, после чего он переходит в дымовую трубу. Первый ряд дымохода кладут на огнеупорный герметик, затем используют обычный цемент. Сужение производят на половину ширины кирпича каждого ряда. Высота не должна быть слишком большой, чтобы не возникало чрезмерных ветровых нагрузок. Низкий дымоход также неудобен, поскольку дым начинает стелиться по земле, доставляя неудобство людям.

Оптимальный вариант — не менее 14-ти рядов кирпича.

Дополнительные аксессуары

Дополнительных элементов, позволяющих расширить возможности сооружения и предоставить больший комфорт гостям, можно использовать много. Это и столы, и установка мойки, и сооружение навеса или беседки. Выбор подходящего варианта зависит от финансовых возможностей владельца и может реализовываться постепенно.

Интересные варианты исполнения

Существует масса вариантов оформления барбекю в различных стилях или формах. Некоторые из них требуют реализации во время строительства, другие решаются просто отделочными материалами.

В сети имеется много интересных идей, способных пробудить фантазию и стать стимулом для создания собственного, эксклюзивного варианта оформления мангала.

Пожарная безопасность

Большинство противопожарных требований необходимо соблюсти еще на стадии проектирования. Это относится к допустимым расстояниям от ближайших построек, заборов, границ участка или проездов. Не менее важно установить ограждения, препятствующие проникновению к установке маленьких детей или домашних животных.

Запрещается хранить на расстоянии ближе 1,5-2 м легковоспламеняющиеся материалы.

На трубе дымохода следует обязательно установить дымовой колпак, гасящий искры.

Источник

Каминный комплекс, в который входит барбекю, мангал, коптильня, казан и печь

Старинные русские печи возвращаются в быт, претерпев некоторые изменения. Естественно, функция печи тоже рассматривается с несколько иной позиции. Своеобразное сочетание русской печки с печью барбекю обустраивают на дачном участке любители приготовления пищи на костре. Нельзя не согласиться, что в этом способе есть что-то особенное, это дым костра или другая температура. Но одно можно сказать точно – вкус пищи, приготовленной в печи, отличается неповторимостью.

Барбекю с русской печью на даче является своеобразным центром всей цивилизации. Вокруг нее обустраивается беседка, стол для обедов на природе, лежак или кресла для отдыха. Возвращаясь к барбекю, следует отметить, что тот, кто проводит время за готовкой в русской печи обязательно оценит и другие популярные модели печей. Поэтому настоящим подарком станет целый набор отдельных печей с камином, коптильней, мангалом, русской печью, казаном, выполненный в едином строении, как одно устройство.

Устройство

Из перечисленных составляющих можно выбрать только интересующие и включить их в собственный проект. Причем сочетание отдельных печей может быть выполнено в произвольном порядке.

В зависимости от желания хозяина, начинает формироваться задумка нового печного комплекса. Так как все составляющие должны не только компактно поместиться в одном корпуса, но и еще корректно выполнять свои функции, то самодеятельность здесь неуместна, и желательно воспользоваться советами профессиональных мастеров, которые предоставили готовые проекты. Эти проекты несложно отыскать на официальных сайтах строительных организаций, которые направляют свою деятельность в русло печной кладки.

Совет воспользоваться готовым проектом зарождается на том факте, что уже на первоначальном этапе строительства нужно иметь представление о составляющих комплекса. Фундамент должен быть возведен сразу для всей конструкции. Никаких дополнений со временем производить нельзя.

Основательный фундамент может получиться из цемента и песка. В качестве наполнителя на дно котлована можно насыпать слой щебня. Но в некоторых случаях применяются пеноблоки, поскольку они достаточно прочные, чтобы выдержать вес всей конструкции. Корпус печи выкладывается из кирпича. Благодаря тому, что на улице происходит интенсивный теплообмен, и стенки печи не так сильно нагреваются, как в доме, внешний слой можно выкладывать из облицовочного кирпича. Это позволит сэкономить на отделке комплекса после строительства.

Учитывая разрушительное действие дождя, ветра, снега, солнца, построенный печной комплекс стараются всячески защитить от влияния среды. Поэтому обустраивают его в виде беседки или внутри беседки, крыша которой избавит от вредного воздействия климата.

Среди готовых моделей часто встречается набор из печей с варочными панелями, хлебной камерой, коптильней, мангалом барбекю и панелью для казана. Кроме того, проект описывает несколько функциональных свойств корпуса камина. Там предусмотрены полочки, ящики, ниши, в которых можно хранить мелкую кухонную утварь. Комплекс барбекю с камином соберет вокруг себя всю семью за ужином после рабочего дня.

Конструктивные особенности комплекса направлены на то, чтобы эффективно удалить дым. Как известно, тяга в дымоходе зависит от разности давлений вверху и внизу. Когда печь строится на улице, достичь большой разности весьма сложно. Поэтому строительству дымохода в комплексе уделяют даже большее внимание, чем КПД. Кстати, вопросы теплоотдачи в уличных моделях вообще не ставятся. Для приготовления блюд используется локализованная энергия.

Основные правила кладки рядов

Схемы кладки должны быть представлены в наглядном виде, так как словесно их описать достаточно сложно. Но при любом выбранном проекте существует свод основных правил, которых придерживаются начинающие мастера и профессионалы.

  • В подготовительные работы следует включить визуальную оценку габаритов комплекса. Необходимо установить отсутствие отрицательных факторов, которые могут проявиться в процессе строительства.
  • Каждый ряд рекомендуется выложить одними кирпичами, не применяя раствор. Это делается, чтобы оценить то, как подходят кирпичи по размеру и зафиксировать основные узлы перевязки.

  • Соблюдать горизонталь и вертикаль помогают разные приспособления. Некоторые используют строительный уровень или отвес. Чтобы работа выполнялась как можно быстрее иногда конструируют каркас, внутри которого осуществляется кладка. Затем этот каркас демонтируется.
  • Самые тонкие швы между кирпичами локализованы в близости к топочной камере. Они составляют 3 мм. Облицовочный кирпич укладывается на раствор 5 мм. В конструкции дымохода допустимо увеличивать шов до 10 мм.
  • Следите за целостностью шва, так как он выполняет не только роль крепежа, но и обеспечивает герметичность полостей. Если хотя бы на один из кирпичей некачественно уложить раствор, то через щель непременно пойдет дым в беседку.

  • Правила, относящиеся к внутренней отделке каналов, гласят о том, что любой поворот канала или выступ кирпича может служить причиной падения скорости воздушных масс. По той же причине после кладки следует убирать лишнюю часть раствора влажной материей.
  • Минимальная температура раствора, которая допустима при кладке камина, составляет 5°С градусов. Иначе строительные работы придется отложить.
  • Нельзя разжигать печь, не дав ей высохнуть после завершения строительства.

Кроме основных функций комплекса, необходимо думать о мерах безопасности. Дымоход, проходя через перекрытие, его нагревает. Чтобы это предотвратить, следует в месте выхода сделать изоляцию из минеральной ваты. Корпус печи изолируется от стенки беседки. Вокруг основания на пол укладывается пластина из негорючего материала.

Разнообразие моделей

Опытные мастера постарались как следует, чтобы поделиться мудростями с любителями самостоятельного труда. Сегодня редко можно встретить одиночное фото каминного комплекса. Обычно это полное описание всех действий. В галерее можно подыскать любую модель, которая подойдет для ваших условий без переделывания.

Сочетание основных составляющих печей можно заказать дополнительно при обращении в профессиональные компании. Самостоятельное же проектирование чревато ошибками при удалении дыма. Несоблюдение пропорций может привести к тому, что камин будет гореть, причем неплохо, а пищу будет сложно приготовить из-за далекого расстояния до открытого пламени.

Некоторые модели имеют огромную каминную полку, в которую врезается мойка. Такой комплекс представляет собой настоящий кухонный гарнитур по функциям. Варианты, рассчитанные на применение под открытым небом, снабжаются защитными сооружениями над дымоходом.

Источник

Как сделать мангал-коптильню из кирпича

Создание мангала на садовой территории — мечта многих владельцев частных домов и дач. При возведении жаровни часто используют металл — работать с этим материалом легко, но конструкция получается простой и малофункциональной. Если же хочется сделать печь, позволяющую готовить барбекю и коптить мясо, лучше воспользоваться кирпичом или камнем. Строительство мангала-коптильни занимает много времени, требует соблюдения технологии и внимательности при работе — любая ошибка может свести все усилия на нет. Но достоинства такой постройки стоят того.

Пользователи часто ищут:

Проектирование мангала-коптильни

Прежде чем приступать к составлению чертежа, определитесь с необходимым набором функций — сколько видов блюд собираетесь готовить, какое количество гостей планируете принимать. Кирпич позволяет реализовать наиболее полный спектр задач, поэтому лучше сделать основательную конструкцию «три в одном»: мангал, коптильня и отдельный очаг для казана.

В такой печи готовят любые блюда — от традиционного шашлыка до супов и плова. Даже если сейчас вы планируете только коптить мясо или рыбу, рано или поздно дополнительные функции мангала пригодятся, и уже не придется достраивать конструкцию. Вы сэкономите время, место и материалы.

Схема печи в сборе

Также определитесь, какие вспомогательные компоненты сооружения станут для вас полезными. Кирпичный мангал легко дополнить:

  • дровником;
  • разделочным столом;
  • мойкой;
  • полками для посуды и другой кухонной утвари.

Таким образом, жаровня состоит из следующих элементов:

  1. Мангал — емкость для углей с креплениями для шампуров и решетки гриля.
  2. Очаг и отсек для копчения.
  3. Топка с варочной поверхностью. Конфорки плиты делаются съемными и такого размера, чтобы в отверстии помещался казан на 2/3 его глубины.
  4. Дымоход (один для всех составляющих жаровни).
  5. Вспомогательные компоненты.

После определения необходимых элементов и общего дизайна мангала-коптильни строится подробный чертеж с указанием расположения и размеров частей конструкции. Исходя из проекта рассчитывается количество материала, примерная масса сооружения и параметры фундамента.

Фотография комбинированной печи: мангал совмещенный с коптильной камерой

Возвести мангал с коптильней сложнее, чем металлическую печь, но конечный результат оправдает затраченные усилия и средства. Правильно сложенная конструкция не только прослужит долго и украсит загородный участок, но и обеспечит более высокие вкусовые качества приготавливаемых блюд. Надежная кирпичная коптильня гарантирует равномерный прогрев мяса, безопасность продукта и полноценную пропитку дымом.


  • Создание фундамента

    Даже компактный мангал из кирпича имеет большую массу, поэтому основание конструкции делают из армированного бетона. Этот процесс требует соблюдения технологии и не терпит спешки — фундамент набирает прочность в течение месяца. Если допустить ошибки во время заливки смеси или попытаться самостоятельно ускорить процесс застывания, в будущем фундамент даст трещину, что негативно скажется на целостности конструкции.

    Монтаж основания – пошаговый план работ:

    1. Согласно чертежу, размечают участок. Оптимальная площадь мангала — 3 м 2 .
    2. Выкапывают котлован соответствующего размера и конфигурации. Глубина рассчитывается индивидуально — зависит от массы сооружения, характеристик почвы и других особенностей.
    3. Делают опалубку выше уровня грунта на 50 мм. Изнутри доски обшивают гидроизоляционным материалом — например, рубероидом.
    4. На дно котлована насыпают мокрый песок слоем 100 мм.
    5. Вяжут армирующую сетку. Для этого используют прутья толщиной 10–12 мм, которые укладывают на расстоянии 100 мм друг от друга и связывают проволокой. Изготавливают две сетки, которые соединяют вертикальными прутьями длиной 50 мм.
    6. Армирующую решетку укладывают в котлован и заливают слоем цементно-песчаной смеси. Раствор готовится из ¾ песка и ¼ цемента, для прочности добавляют щебень. Первый слой фундамента готов. Остальные, вплоть до края опалубки, формируют с промежутком в сутки.
    7. Последний слой выравнивают и гидроизолируют полиэтиленовой пленкой.

    Более подробную инструкцию читайте в статье: «Фундамент для печи из кирпича».

    Строительство кирпичной печи 3 в одном своими руками

    Когда фундамент наберет прочность, приступают к изготовлению наземной части конструкции. Кладка состоит из нескольких элементов: цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Для сборки мангала используют красный печной кирпич, устойчивый к сильному нагреву и перепадам температуры. Это важно при создании уличной конструкции: при эксплуатации зимой кладка не треснет. Силикатный кирпич для возведения жаровни не подойдет.

    Фото: универсальная печь из кирпича

    Перед началом строительства составляется порядовка — схема укладки кирпичей. Лучше работать со стандартными, уже проверенными чертежами, учитывающими особенности конструкции мангала-коптильни.

    Кладочная схема комплексной печи

    Кирпичи нужно подготовить к работе. За сутки до старта строительства материал вымачивают в воде. К началу кладки с наружной стороны кирпичи высохнут, а внутри влага задержится, что предотвратит впитывание воды из раствора.

    Для скрепления кирпичей используют смесь песка, цемента и гашеной извести в пропорциях 3:1:1. Первый ряд мангала делают насухо, чтобы наметить кладку, подогнать размеры кирпичей и избежать ошибок в дальнейшем. Для первого ряда подходят как целые кирпичи, так и половинки.

    Фото: раскладка кирпича – возведение будущей барбекющницы

    Начиная со второй линии кирпичи укладывают со смещением на полкамня, чтобы стыки не совпадали. Начинают работу от угла, затем выкладывают перегородки. Через каждые два ряда ровность линий проверяют строительным уровнем. На высоте жаровен устанавливают железные уголки для закрепления базы топки, которую изготавливают из толстостенного металла. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей под жаровней укладывают без раствора — достаточно двух-трех щелей, чтобы огонь хорошо разгорался.

    Таким образом, главное — в точности следовать чертежам. Сначала из кирпичей выкладывают цоколь, затем делают стенки жаровен, мангала, коптильной камеры и, наконец, сооружают дымоход. Когда кладка завершена, устанавливают металлические дверцы, крепления для шампуров, варочную поверхность и другие элементы.

    Фото: мангальная зона на дачном участке

    Доработка конструкции

    На завершающем этапе проводят облицовку печи декоративным кирпичом, укладывают на земле перед мангалом тротуарную плитку для обеспечения пожарной безопасности и сооружают навес над всей конструкцией.

    Фото: самодельная кирпичная печь в летней беседке.

    Также проводят внутреннее обустройство: устанавливают разделочный стол, мойку, полки и другие полезные приспособления. Таким образом, мангал с коптильней превращается в полноценную уличную кухню, позволяющую без труда готовить мясные блюда разных видов.

    Коптильню оснащают термометром, так как в камере необходимо поддерживать определенную температуру: около 60 °С для мяса и 75 °С — для рыбы. В таком случае продукт будет наиболее долго храниться. Если поднять температуру дыма до 100 °С, процесс приготовления пойдет быстрее. Холодное копчение проводится при 23 °С — при таких условиях мясо получается наиболее нежным и приобретает красивый бордовый оттенок. Регулируется температура изменением длины дымохода, а также перекрытием трубы металлической пластиной — чем шире щель, тем больше горячего дыма поступает в коптильный отсек и тем жарче в камере.

    Фото: летний мангальный комплекс под крышей

    Для использования казана понадобится отдельный очаг из кирпича, который накрывается железной плитой толщиной 20 мм. При помощи горелки в металлической поверхности вырезают отверстие такого диаметра, чтобы казан опускался на 2/3 — это обеспечивает равномерный прогрев блюд. Для использования очага в качестве обычной конфорки для варки супа или жарки овощей отверстие накрывают изделием из стальных колец разного диаметра.

    Таким образом, возвести мангал-коптильню самостоятельно не так сложно, главное — тщательно продумать конструкцию и составить подробный чертеж. Внимательное следование проекту во время работы поможет построить красивую и эффективную печь для готовки мяса на открытом огне.

    Источник

    ​Мангал, коптильня и печь в одном проекте: от проекта до реализации

    Проект начался реализовываться в руках непрофессионала, который раньше не строил ничего подобного. Дизайн всей системы придумывается лично автором – каждая деталь и каждая особенность.

    При строительстве получается пустотный шов. Кирпич достаточно чистый, наружу кладка еще не замыта. Кирпич называется Фагот, идет сразу колотый – он изготавливается с помощью гиперпресовки. Кирпич лежит на куске шифера, и после заливки бетона он станет висеть на арматуре. Арматура забивается в него, под этой перемычкой есть поддувало, колосники и мангал. Блестящая плита на фото – это политый водой обыкновенный бетон. Он поливается для крепости, так как стоит сильная жара, толщина же бетона рана всего 7 см. на фотографии также представлен раствор для шамота, наружная кладка кладется на обычный раствор с добавлением Церезита №11 – для пластичности.

    О коптильне

    Немного о коптильной камере – на самом деле, как говорит автор, это примитивное устройство. Изначально это был просто железный ящик, в который на дно засыпаются опилки, а также веточки плодовых деревьев, которые дают божественный аромат. Под ящиком в топке разжигается огонь, в то же время загружается продукт на решетку внутри ящика – закрываем дальше на три винтовых замка двери, и получается вкусное блюдо – через 30-40 минут можно наслаждаться потрясающим вкусом. Принцип действия коптильни достаточно простой. Когда в коптильне перекрывается кислород, то внутри нее начинают тлеть опилки, и выделяется большое количество дыма. Еще поступает нижний нагрев, как в духовки – получается блюдо гораздо быстрее, вкусное, ароматное и очень быстро приготовленное. Ящик в ящике – это такой необходимый конструктив, ящик получается один с одной большой дверью. Изготовлена порядовка самостоятельно, по чертежам. К тому же, сначала порядовки не было – автор вписывался в конкретные размеры своего места.

    Интересные факты из постройки

    Насчет зуба – было перекопано масса информации, было множество мнений, ведь подход у всех разный. К примеру, многие зуб в уличном мангале совсем не строят. Получилось в итоге что-то общее между зубом и его отсутствием. Колотого кирпича ушло порядка 600 штук. Дистанционная рамка двух размеров – одна 7 мм, а вторая 5 мм.

    При запуске камина выяснилось, что тяга просто замечательная — иногда даже пепел летит из трубы. Автор впервые сооружал печь, но по профессии – профессиональный строитель. В итоге – строение и зимой стоит отлично, тяга на таком же высоком уровне, кирпич не рвет. На сильном морозе готовить шашлык можно, но холодно. В кладке шамота арматура отсутствует. Под коптилку же стоит оставлять деформационные зазоры, то есть ящик при нагреве не должен давит на кладку.

    Наружная кладка ложится на обыкновенный цементный раствор 1:3, а также необходим Церезит для эластичности – совсем немного , ковшик необходим на три ведра раствора. Зазор заполнен базальтовой ватой. Нагрев опилок осуществляется только снизу – и только в том месте, где лежат опилки. Задняя часть коптилки является частью дымохода.

    Кирпича на всю конструкцию ушло – 3200 штук, из которых 1200 – это шамот. Огнеупорного раствора – приблизительно 25 мешков.

    Планировали плавные ободы — это красиво, но для глубины топки в полтора кирпича не совсем эффективно. Зуб же будет защищать от противотока – это проверено не один раз. Поддувало сделано для удобства чистки, плюс также была небольшая регулировка для удобной чистки.

    После первой протопки появилась одна единственная трещинка — и за последующую зиму она не увеличилась. Зимой конструкция эксплуатировалась несколько раз. Трещинка на данный момент имеется только в наружной кладке, в футеровке пока изменений нет. Футеровку автор клал на термостойкий клей. Отличная конструкция для дачного дома была выстроена за два месяца – автор советует всем тем, кто хочет воплотить в жизнь проект, понять основные принципы постройки – тогда уже будет гораздо легче все получаться, а не копировать порядовки и не понять, как все устроено.

    Источник

    Как сложить полноценную печь-барбекю с казаном для дачи

    Строитель 6 разряда

    Классическая кирпичная конструкция

    Основное преимущества печей с плитой под казан – возможность равномерно греть готовящуюся пищу, чего трудно добиться от традиционной кухонной плиты. Кроме того, такую печку легко оснастить специальной решеткой, превратив ее в мангал, а затем приглашать знакомых на шашлыки.

    В этой статье вы узнаете, как сложить подобную печь

    Наиболее простым решением является строительство печного мангала из огнеупорного кирпича. Но еще до выбора чертежа следует подобрать подходящий участок. Место определяют по следующим правилам:

    1. Расстояние до ближайших деревянных построек, а также до деревьев и кустов должно укладываться в требования противопожарной безопасности, но при этом не быть чересчур удаленным – сюда придется часто ходить, перенося продукты, столовые приборы, мебель и т. д.
    2. Поблизости должен находиться водоем – таковы требования безопасности.
    3. Желательно, чтобы в том направлении, откуда чаще всего дуют ветра, присутствовала какая-нибудь ограда – стена дома или забор.
    4. Учитывайте близость соседей. Нехорошо, если дым в процессе готовки будет мешать окружающим.
    5. В непосредственной близости от печи должно быть достаточно места для организации зоны отдыха и приема пищи.

    Подготовительные работы

    Под площадь выбранного участка уже подбирают подходящий проект печной конструкции. В чертеже должно быть учтено:

    • точное количество необходимых стройматериалов;
    • ориентировочная стоимость всего проекта;
    • объем земляных работ.

    В этом видео вы узнаете, как сделать печь-барбекю:


    Также для строительства понадобятся инструменты. Приведем примерный список материалов и инструментов, который нужен для возведения кирпичной конструкции с декоративной отделкой:

    • ведро и емкость для цементной смеси;
    • мастерок, молоток, шпатель;
    • болгарка с набором дисков;
    • измерительная рулетка, отвес;
    • металлические штыри;
    • стальные уголки;
    • цемент и огнеупорная смесь;
    • песок и гравий;
    • клей для плитки;
    • пленка для гидроизоляции.

    Несколько рекомендаций по выбору строительного материала:

    • тело самого мангала возводят из любых кирпичей;
    • жаровню желательно выкладывать из шамотных либо полнотелых красных кирпичиков;
    • в холодной зоне материалы скрепляют цементно-песчаной смесью в соотношении 1:3.

    Фундамент

    Подобная постройка требует надежной основы. Под печь-барбекю закладывается монолитный фундамент, для чего проводят определенные земляные работы.

    1. По всему периметру будущей постройки (согласно чертежу) снимается верхний слой грунта на глубину в 30 см.
    2. В образовавшейся траншее формируют песчано-гравийную подушку, трамбуя каждый слой и заливая его водой. Толщина песчаного слоя – 5 см, гравийного – 10 см.
    3. Возводят деревянную опалубку, кладут арматурную сетку. Высота верхнего края опалубки от земли – 5–10 см.
    4. Заливают бетон, дают время на схватывание. Чтобы фундамент не трескался, его время от времени смачивают водой.
    5. Бетонную подушку покрывают рубероидом для гидроизоляции в 5–6 слоев.

    Когда монолит затвердеет, приступают к кладке.

    Цоколь

    Для скрепления кирпичей понадобится раствор. Делают его по следующему рецепту: два ведра цемента смешивают с половиной ведра гашеной извести и добавляют ведро песка, перемешивают смесь до консистенции густого теста.

    Кладку начинают с цоколя. Рекомендуется сначала сконструировать временный мангал из кирпичей без цемента, прикинув расход материала и высоту. Учитывайте, что слой раствора приподнимет каждый ряд еще на 5–10 мм.

    Все работы выполняют в перчатках, чтобы избежать травм. После каждого ряда уровнем проверяют все горизонтали.

    Порядовка кладки осуществляется следующим образом:

    1. Первый ряд начинают с целого кирпича, далее можно использовать половинки или три четверти целого. Кладку холодной зоны можно вести в полкирпича. Горизонталь ряда тщательно подгоняют, в противном случае уровень воды в казане будет неравномерным.
    2. При монтаже второго ряда устанавливают дверку для поддува, крепя ее с помощью проволоки.
    3. Примерно на 4–5 уровнях организуют отверстие для отхода дымового газа, а на 12 уровне – отверстие для перемещения дыма из топливника в отпускной канал.
    4. Выведя высоту сантиметров в 70, монтируют стальные уголки (5х5 см) полками вверх. На них придется класть блоки четвертой боковой стенки мангала.
    5. Дальнейшую часть ведут, кладя блоки на ребро, т. е. в ¼ кирпича. Сначала кладут заднюю стеночку и обе боковые, образуя периметр опорного проема для внутреннего дна горячей зоны. Тут желательно задействовать огнеупорные кирпичи.

    Жаровня и стены

    Поскольку при сгорании топлива образуется зола, в ходе строительства нужно попутно решить вопрос об очистке топки. Наилучший выход – смонтировать металлический поддон, который было бы легко вынимать и чистить.

    Топка сооружается на высоту около 80 см, ее достигают примерно к 12 кирпичному ряду. Далее всю конструкцию сверху перекрывают плитой, поверх которой можно выложить еще один ряд. Плиту подбирают чугунную или из стали, в ней должно присутствовать специальное круглое отверстие под казан. Его, кстати, покупают заранее, подогнав диаметр под ширину и глубину отверстия – в процессе готовки ⅔ казана должны опускаться ниже уровня плиты.

    Толщина материала плиты – 2 см. Для надежности ее устанавливают на стальные уголки.

    Специалисты рекомендуют выбирать проект печи с дверцами. Такое перекрытие позволяет экономить тепло, выполняя попутно функцию духового шкафа.

    Для возведения дымосборника стеночки очаговой зоны «поднимают», руководствуясь своими представлениями об удобстве. Далее трубу «сужают» – каждый последующий ряд смещается на половинку кирпича к центру. Это позволит создать колокол печи.

    При желании можно вывести топку в форме цилиндра. Для этого заготавливаются половинки кирпичей, обрезанные под углом.

    Если получить гладкие стены, в будущем их можно использовать в качестве азиатского тандыра, прилепляя раскатанное тесто прямо к стенам, очищенным от золы, и перекрыв верх крышкой.

    Заключительный декор

    Рабочая часть печи-барбекю готова. Далее сооружение желательно украсить, придав всей конструкции оригинальную форму из оставшихся кирпичиков.

    Декоративная отделка может включать в себя:

    • покрытие штукатуркой;
    • облицовку керамической плиткой и изразцами;
    • расшивку с помощью декоративных кирпичей;
    • монтаж металлических листов/футляров.

    Видео: «Мангал и печь под казан из кирпича своими руками»

    В этом видео вы увидите проект мангала и печи под казан из кирпича для дачи:

    Барбекю-комплекс

    Хотя варка пищи в казане – один из наиболее востребованных способов приготовления блюд, печь-барбекю часто делают более функциональной. Если размеры участка позволяют, можно соорудить целый комплекс, куда дополнительно войдут:

    • мангал для приготовления шашлыков;
    • гриль;
    • варочная плита;
    • духовка;
    • коптильня.

    Такое сооружение обязательно оснащают столешницей для приготовления блюд и мойкой, здесь же организуют склад для хранения топлива.

    Соорудив на дачном участке печь-барбекю с казаном, вы обретете надежного помощника. Летняя кухня позволяет хозяевам реализовывать любые кулинарные замыслы, а заодно заниматься копчением и консервированием собранного урожая.

    Источник

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Чудо сад и огород - строим и обустраиваем вместе